Hvordan holder du stikket?

I dag kan vi ikke forestille os vores liv uden et stik. Hjemme, i en restaurant, på besøg, ved en picnic - overalt bruger vi denne uundværlige enhed. Men ikke alle og ikke i alle tilfælde ved, hvordan man holder det rigtigt? Lad os forstå alle de vanskeligheder ved at bruge dette bestik.

Gafler dukkede op før vores æra, de blev kaldt "Vilitsa". De blev lavet med kun to tænder og blev kun brugt til anvendelse af produkter fra fælles til individuelle plader.

Når en gaffel blev vist, havde den en flad form, og ikke en buet, som vi plejede at se i dag.

Gaffelen blev brugt som bestik for første gang i Italien i XI århundrede. Blandt historikere er der en opfattelse, at i Rusland dette bordinstrument dukkede op på False Dmitry I tid i begyndelsen af ​​1600'erne. Kun i det XVIII århundrede blev ordet "gaffel" medtaget i det generelle ordforråd, før det blev kaldt "spyd" eller "wiltsami".

På samme tid i Tyskland begyndte at fremstå gafler med en buet finish og allerede med fire tænder. Oprindelig anvendt til fremstilling af gafler: kobber, bronze, sølv, knogle. Nu er hoveddelen af ​​bestiket af rustfrit stål, men der er også forekomster af træ, aluminium, plast, nikkel sølv, sølv og endda titanium.

I dag kan vi finde omkring ti varianter af gafler. Deres længde er forskellig, antallet af tænder i gennemsnit varierer fra to til fire.

Spisekrog Den har en længde lidt mindre end diameteren på en almindelig spiseplade og fire standardspidser. Ifølge reglerne for restaurant etikette er dette bordværktøj placeret først til venstre for frokostretten. Den er beregnet til brug med en kniv, når du bruger de andre varme retter.

Gaffel til fisk. Den har en lidt mindre størrelse end spisestuen og fire små tænder med en reces for let at adskille fiskens knogler. Det er placeret bag spisemaflen. Denne sort anvendes i forbindelse med en speciel spatel og designet til rengøring og spisning af forskellige former for varm fisk.

Snack gaffel. Næsten nøjagtigt form af spisestuen, men adskiller sig i mindre størrelse. Det er placeret til venstre for fiskens gaffel og beregnet til at spise salater og andre kolde, i sjældne tilfælde varme, snacks.

Dessert gaffel. Det adskiller sig ud fra de andre typer gafler. Den har tre tænder, og dens længde overstiger ikke diameteren af ​​en lille dessertplade. Desuden kan dessertenheder have et mere elegant og eksotisk design i forhold til de andre. Dessertgaffel er placeret over tallerkenen, tænder til højre. Et sådant værktøj accepteres til at spise forskellige søde kager, tærter, kager.

Frugt gaffel. Den har kun to fedter. I tilfælde af at æbler, pærer, cantaloupe og andre frugter er friske, Denne gaffel bruges sammen med dessertkniven. Hvis der på bordet er frugtsalater eller dåsefrugter, så serveres kniven normalt ikke.

Ud over disse grundlæggende muligheder gafler, Der er også hjælpemidler, som normalt er placeret nær de bragt retter og snacks:

• en gaffel til at spise citroner (normalt indeholder 2 små skarpe tænder);
• til spaghetti (indeholder 5 tænder);
• til sild (indeholder 2 fedter);

• til brisling og sardiner (indeholder 5 tænder);
• krebs gaffel (længere end de andre og indeholder 2 fedter);
• til østers og skaldyr (indeholder 3 tænder, og den venstre er længere end de andre);

• til hummer (indeholder 2 korte buede nelliker på den lange akse);
• Specifik oliven gaffel med en hul i midten.

Når man indstiller spisebordet i en restaurant, kan der placeres omkring otte bordværktøjer omkring pladen. Du må ikke straks panikere og larm alarmen - det er nemt at finde ud af det. Hvor præcist de er placeret taler om mange ting og foreslår, hvordan man korrekt bruger hver af dem.

Skjeer og knive i forskellige størrelser placeres på højre side af pladen; i henhold til etiketten skal de tages med højre hånd. På venstre side er der forskellige gafler, deres tænder skal selvfølgelig vendes opad. Som du kan gætte, skal stikket tages med venstre hånd.

Ifølge restaurantreglerne starter de deres måltid fra brugen af ​​salater og kolde appetitvækkere. Apparater til dem er længst væk fra resten af ​​pladen. Den første skal tages i deres hænder. Ved siden af ​​tallerkenen er store instrumenter af længde, de bruges til at spise varme retter. På toppen kan der være enheder til dessert, normalt har de den mindste længde. Hvis håndtaget drejes til højre side, skal du tage objektet i højre hånd, og hvis i venstre side - så i venstre hånd.

Under måltidet laves albuer for at holde presset på kroppen. Så du vil se pænt ud og ikke forstyrre folk, der sidder ved siden af ​​bordet. Det er absolut nødvendigt at lægge et serviet på knæene, som i begyndelsen af ​​måltidet ligger pænt på pladen. Sked, gafler og knive bør holdes vandret over pladen, en lille hældningsvinkel kan være tilladt.

Hovedbestiket er en ske, gaffel og kniv. Ofte bruges som specielle knive (for eksempel til rengøring af fisk fra knogler). Hvert af disse værktøjer har sine egne regler og funktioner:

• Skje er altid holdt i højre hånd. Langfingeren tjener som en "stativ" til den smalle base af skeen, pegefingeren - fastsætter skeen fra siden og tommelfingeren - ovenfra. Sked den mest hensigtsmæssige måde at spise flydende mad, men derudover kan skeen bruges med en gaffel til at spise italiensk pasta. Derefter spaghetti omhyggeligt indpakket på en gaffel, der holdes med højre hånd. På dette tidspunkt hviler tænderne mod bunden af ​​skeden, som er placeret i højre hånd.
• Kniven holdes også i højre hånd.. Desuden hviler pegefingeren mod håndtagets bund foran bladet, tommelfingeren og midterfingrene låser og støtter knivhåndtaget fra bunden. Ringfingeren og lillefingeren er ikke involveret i vedligeholdelsen af ​​kniven og kan kun røre den let eller simpelthen kæle op til håndfladen. Enden af ​​knivhåndtaget rører ved børstens bund.
• For at bruge stikket er der to almindelige metoder. I begge tilfælde skal den holde den med venstre hånd, men grebet med fingrene er anderledes. I det første tilfælde står gaffelens tænder bunden. Pegefingeren hviler på den smalle base på bagsiden. Hold gaffel bør ikke helt tæt på tænderne, for ikke at røre ved mad. De resterende fingre dækker gaffelhåndtaget på alle sider. Denne metode til at holde er undertiden kaldet "skjult håndtag" -metoden, da hele håndtaget er skjult under håndfladen.

Tryk forsigtigt på gaffelen med pegefingeren for at hugge eller holde den fast til skæring med en kniv. Så skal du forsigtigt lægge et lille stykke mad i munden med en gaffel uden at dreje den over.

Der er sådanne tilfælde, for eksempel når garneringen er løs eller blød, så er kniven slet ikke påkrævet, og gaffelen bruges som en ske.Hold det gennem hele måltidet med højre hånd og peger opad med tænderne. Fødevarer som om de er klemt på tænderne på bunden og sendt til munden.

I den anden metode skal gaffelen holdes som en kuglepen, tænderne op. En smal bund af instrumentet er placeret på langfingeren, tommelfingeren fastgør stikket på oversiden og pegefingeren på siden. For at adskille et stykke mad skal du dreje gaffeltænderne nedad. Så anbefales det at lægge kniven til side, så bladet hviler på kanten af ​​pladen, og fortsæt med at spise, hold gaffelen på samme måde med din højre hånd.

Under måltidet skal håndledene i begge hænder svinges lidt, så indeksfingrene "ser" ud på bunden af ​​pladen. Med denne metode, og bestik vil blive rettet til maden. Det er nødvendigt at lægge en lille indsats på kniven med pegefingeren og afskære små stykker mad ved at skære bevægelser i begyndelsen af ​​gaffeltændernes tænder.

Efter reglerne for etikette, det er ikke nødvendigt at afskære mange stykker mad på en gang, to vil være tilstrækkelige. Ellers vil pladen se ud til at være sjusket, og maten vil hurtigt afkøles. Gaffelen skal holde præcis det stykke mad, som så går i munden. Om nødvendigt kan du hjælpe med en kniv til at folde maden på gaffeltændernes tænder.

Der er et par regler for korrekt færdiggørelse af måltidet. Du må under ingen omstændigheder forlade bordserviet på dugen. Hvis du under måltidet beslutter dig for at tage en pause, skal du sætte beskidte ender af en gaffel, kniv eller ske på kanten af ​​pladen. Det er også tilladt at forlade gaffel og kniv krydsede på aftenspladen. I dette tilfælde venter din portion og bestik efter deres tilbagevenden til dig på deres steder.

Når måltidet er færdigt, skal alle spiseværktøjer, der er brugt, placeres omhyggeligt på pladen. Gaffel og kniv skal placeres parallelt med hinanden i en lille vinkel. Hvis du tænder fantasien og forestiller dig et ur-ansigt, skal den skarpe ende af kniven og tænderne på en gaffel angive 12 timer, og håndtagene - 4 timer. Så din personlige tjener vil forstå, at måltidet er forbi og vil fjerne unødvendige varer fra dit bord.

Og nogle få ord om pleje af bestik. Gafler af ethvert materiale skal vaskes med varmt sæbevand. Brug ikke slibemidler eller metal svampe, da dette kan forårsage ridser på bestiket. Til vaskegafler vil alt flydende vaskemiddel og almindelige bløde svampe til opvaskning gøre. Foruden håndvask kan gaflerne vaskes i opvaskemaskinens specialrum.

Når de er rene, skal de tørres ved stuetemperatur eller tørres af med et blødt håndklæde. Det anbefales at holde gaflerne i kort afstand fra hinanden og fra andre spiseværktøjer, da der ellers kan forekomme ridser på dem. Efter disse enkle regler vil dine gafler vare dig længe og vil se godt ud.

Denne artikel svarer til det meget vigtige, omend ret trivielle spørgsmål om, hvordan du holder kontakten korrekt. Hjemme holder alle bestiket på den måde, der passer til ham. Men i en situation hvor du endte på en middagsselskab eller en forretningslunch i en restaurant, behøver du bare at kende de vigtigste færdigheder i restaurantens etikette og håndtering af bestik. Sammenfatt og giv nogle nyttige tips til enhver lejlighed:

• Mens du sidder ved bordet, skal du altid holde dine albuer tæt på din krop. Det er tilladt at sætte albuer på bordet i tilfælde af en samtale med samtalepartneren, men uden at skære redskaber i deres hænder.
• Først placer et serviet på dit skød.
• Start dit måltid med bestik, der er længere fra pladen og har en kortere længde.
• Tag kniven med højre hånd og gaffel med venstre
• Skær 2-3 små stykker mad så stort, at de kan passe i munden.
• Overfyld ikke gaffel eller ske med mad. Ellers kan mad falde på en plade, på tøj eller på et bord, der gør dem tilsmudsede.
• Sving aldrig og kast bestik.
• Efter at have spist, sæt alt brugt bestik på en plade.

Held og lykke i den praktiske anvendelse af de modtagne råd!

For at lære at bruge bestik korrekt skal du se følgende video.