Tips til valg af brandpande

Mad tilberedt på åben ild opnår en særlig smag. Kødene bliver utrolig saftige, grøntsagerne får en mere udtalt smag, og hvilken kartoffel bliver sprød og gylden ... For at undgå fejl ved madlavning på ilden er det vigtigt at vælge den rigtige stegepande, og denne opgave er måske ikke så simpel som den ser ud ved første øjekast.

Der findes følgende typer pander, der kan bruges til madlavning på åben ild.

• Universal runde. Denne model er egnet til stegning og stødning såvel som til dampende grøntsager.

• stegeso. Runde skåle med to håndtag, den mest egnede til bagning af mad.

• Stegepande. Det ligner ofte en camp bowler og afhængigt af dybden kan du endda lave mad suppe i den. Dette gælder for dem, der elsker fiskeri og slapper af i nærheden af ​​vandet.

• tagine. Dyb rund eller oval pande med et højt aflangt låg. Samtidig opvarmes det nøjagtigt indholdet og behandler det med damp. Alternativet marcherer ikke, men snarere sommerhus, når du er i åben ild, skal du forberede en del af parret til et stort antal gæster.

• Thapa. Denne stegepande er oprindeligt fra Georgien, den har en firkantet form og en dækpresse. Det koger noget kød og grøntsager.

Mellem panderne varierer også i størrelse. Der er tre typer:

• lille pande, diameter mindre end 35,5 cm;
• gennemsnitsværdien - fra 35,5 til 40 cm i omkredsen
• store retter - fra 40 centimeter og mere.

Panderne varierer ikke kun i form og dybde, men også i materiale. De to hovedtyper, der bruges til at arbejde på en åben ild, er støbegods og strygebrætter. Hver art har sine egne fordele og ulemper.

Lad os først tale om støbejernsversionen, for hvilken du kan opregne følgende positive egenskaber:

• Evnen til at bevare varmen i lang tid, siden i naturen, hvor vinden blæser, køles alt meget hurtigere;
• mad i sådanne retter opvarmes jævnt, holder sig ikke fast og forlader ikke chancen for ikke-stegte eller ubakte tomter;
• støbejernspande ruster ikke, hvilket betyder at det vil tjene dig i meget lang tid;
• svovlbelægningen reagerer ikke med levnedsmidler og oxideres ikke, der påvirker kvaliteten af ​​de tilberedte retter.

Desværre har støbejerns brandplade egenskaber med et minustegn.

• vægt. Hvis du ikke rejser i bil, men bruger cykler eller gør det til fods, vil vægten af ​​din bagage være afgørende. Støbejerns køkkengrej er massiv og ikke særlig praktisk til transport.
• Oprindeligt ubehagelig pen. Ofte gør støbejernspander uden dem. Dette skyldes, at fusionspanden er hel, og håndtaget opvarmes samtidigt med resten af ​​overfladen. At tage en varm stegepande fra en brand vil ikke være så let. Hvis du køber et separat træhåndtag på forhånd, bliver opgaven meget enklere.

Husk en regel - jo mere sådanne retter vejer, desto bedre er de. Hvis du forstår, at en flad gitter vil være nok til at rejse, tag den med lave sider eller uden dem, men skålen til stegepanden skal være tyk.

Overvej nu en marcheret stålgitter, end det er godt.

• Hun er lettere.Ikke kun små fladmodeller er bekvemme, men endda pander med tykke bund og høje sider.
• Materialet er heller ikke modtageligt for rustdannelse og oxidationsprocessen. Undtagelser er tilfælde, hvor overfladen er blevet beskadiget.
• Når overfladen er opvarmet, er der ingen emission af skadelige stoffer, og mad opdager ikke bestemte lugte.
• Et emne, der er vigtigt for en god husmor er udseendet. Skinnende, næsten spejllignende overflader ser spektakulære ud, de er meget hyggelige at lave mad.

Antallet af minusser i rustfrit stål er ikke så mange. De vedrører hovedsagelig den eksterne komponent. Ved madlavning på et lejrbål kan ydersiden af ​​panden blive dækket af mørke pletter fra brænding. Det anbefales kun at rengøre dem med bløde, cremede midler uden slibemidler i sammensætningen, ellers vil skålene miste den attraktive glans.

Kokningsprocessen på ilden kan opdeles i to muligheder: marchere eller turister og hjem (sommerhus). Af indlysende årsager vil valget af retter, afhængigt af placeringen af ​​madlavning, være anderledes. Under rejsevilkår er det bedre at tage en lille skål med dig for at forberede portioner af frisk mad og ikke forlade overskud, hvilket sandsynligvis ikke vil blive opbevaret hvor som helst. Hvis du har et stort firma, er det bedre at lave mad to gange end at tage store kedler med dig. Især fordi resten ved ilden ofte strækker sig i flere timer, og du vil stadig bruge tid der.

Hvis du arrangerer en grill i dit sommerhus eller et sommerhus, vil valget af retter blive dikteret mere af antallet af personer, som du satte bordet på. Dette kan være en stor skål og en lille stegepande. Hvis ikke mere end 3 personer samles ved bordet, vil små retter være nok for dig. Den gennemsnitlige størrelse på panden gør det muligt at lave 4-5 portioner. Nå, og store mængder er beregnet til støjende og overfyldte aftener.

For information om, hvordan du vælger den rigtige pande, se følgende video.