Tabelindstilling til middag: de grundlæggende regler

Rytmen i det moderne liv tillader dig ikke altid at have en stille middag, ikke som at servere middag i henhold til alle reglerne. Men weekenden kommer, og hele familien bruger tid hjemme, og gæster kommer ofte til middag. Tabelindstilling er en fantastisk måde at gøre et almindeligt måltid til en rigtig begivenhed.

For en smuk og korrekt bordindstilling skal du erhverve følgende elementer:

• dug;
• servietter;
• Plade til brød;
• Suppe plade;
• terrin;
• En stor plade som stativ;
• Snack plade;

• Bestik sæt;
• Smør kniv;
• Briller, briller eller briller afhængigt af de foreslåede drikkevarer;
• Salt shaker, peber og olier;
• Sauce skål.

At vælge farven på duge du har brug for på grundlag af det samlede indre af rummet, hvor frokosten holdes. Borddukker af rolige og pastelfarver ser fordelagtigt ud. En klassisk hvid duge passer til både en simpel hjemmelavet middag og en højtidelig og forretningsmæssig.

Mærkeligt nok servering kræver noget forberedelse. Lad os starte med tallerkener og apparater. Enkel instruktion:

• Vælg størrelsen af ​​de nye retter baseret på bordets dimensioner. Store plader på en lille overflade vil se latterligt ud.
• Knive og gafler skal rengøres, før de lægges på bordet. Med den ene kant af håndklædet, tag bestiket og gnid det med den anden ende for at skinne. Hver enhed gnides separat.
• Briller skal også gnide, før de sættes på bordet. Hold benet med den ene kant af håndklædet, og tør glasets inderside i cirkulær bevægelse med den anden.
• Pladerne gnides ligesom knivegafler. Hold en kant og gnid en anden.
• Det er absolut umuligt at blæse på glasvarer.

Forberedelse af duge er en vigtig og ansvarlig procedure. Udseende af det lagt bord burde give en følelse af trøst, men ikke distrahere opmærksomheden fra serveringen. Princippet om at forberede bordduken:

• Vælg stof mønstre duge. På et smukt spisebord er simpelthen ikke tilladt tilstedeværelse af olieklæde.
• Bordduge skal vaskes og stryges. Nogle gange giver det mening at anvende yderligere blegningssammensætninger. Sørg for, at der ikke er væv eller folder i stoffet efter strygning.
• At lægge duge er nødvendig i en skarp bevægelse. På samme tid skal du holde sagen i hjørnerne på diagonalen. En sådan simpel manipulation skaber et specielt luftlag mellem bordpladen og stoffet, hvilket hjælper med at lægge bordduken helt op.
• Hjørnerne af duge bør sænkes langs linjen af ​​benene med samme afstand. Normalt nok 20-30 cm.
• Bordduge dingler er en delikat sag. Alle sider skal være i samme højde. Bordduken bør ikke falde under sæderne på stole.

En vigtig egenskab af spisebordet er servietter. De har også brug for træning:

• For at skabe en særlig atmosfære kassere papirservietter. Stofprodukter ser mere repræsentativt ud.
• Vælg servietter for at matche duge eller bruge produkter fra et sæt.
• Sørg for at lægge en serviet på en plade foran gæsten. Det er hendes mand, der skal passere til knæene før måltidets begyndelse. Et sådant serviet kan foldes helt på nogen måde.
• Sørg for at placere ekstra klud i midten af ​​bordpladen. Arranger dem, så hver gæst nemt kan nå dem.

I sidste etape skal du forberede udstyret til krydderier:

• Saltskakeren er fyldt 1/3 med salt.
• Peber shakeren skal være halv fuld.
• Eddike og olier skal leveres i særlige beholdere.
• På bordet skal være sennep i en særlig åben beholder. Så det ikke forringer under frokosten, bare slip lidt mælk ovenpå. Sørg for at placere en ske på selve beholderen.

Så det er tid til at servere dit spisebord. På forberedelsesstadiet var bordet allerede dækket af en smuk duge, nu er det tid til at vise enhederne. Servering i trin:

• Frokosten kan bestå af 2-4 retter. Placer to plader på bordet. Deep dish er placeret oven på overfladisk. Placer dem så der er bogstaveligt talt et par centimeter i kanten af ​​bordet. Det er vigtigt at observere et lige interval mellem bestik.
• Apparater lagt tæt på pladerne. Til højre, læg suppenske og kniv og læg gaffel til venstre. Tættere på pladerne er udstyr til varme. Anvend instrumenterne strengt ved tænderne på loftet.
• Placer beholdere med krydderier i midten af ​​spisebordet. Dette arrangement gør det muligt for hver gæst nemt at afhente den ønskede krukke.
• Drinkware sted ved siden af ​​en stor tallerken, som tjener som stativ til hovedretterne. Hvis der er alkohol på bordet, skal du åbne flasken inden servering.
• Spise- og snackplader skal sættes, hvis retterne serveres i en fælles skål.

• Olien på bordet skal stå i en smørret med en smørkniv.
• Suppe kan ikke serveres i en pande, brug en særlig tureen. Skålen selv er placeret, hvor husets elskerinde sidder.
• Placer servietter på gæsterne.
• Udformningen af ​​spisebordet forudsætter, at den centrale del af bordpladen består af smukke friske blomster.

Dette er den generelle bordindstilling for spisebordet. Nogle af nuancerne kan variere afhængigt af de retter, du har til hensigt at fodre familien eller gæsterne.

Det er nødvendigt at fremhæve de grundlæggende regler, der skal overholdes under servering af spisebordet. Server aldrig den første skål i panden, den overtræder hele serveringsprincippet. Hvis køleskabet i køleskabet køles hurtigt, skal du sørge for at varme det, før du serverer det.

Brød skal placeres på siden af ​​bordet, ikke i midten. På pladerne kan der kun anbringes kludservietter. Papirprodukter kan kun leveres som tillæg i specialstande. At lægge papirservietter på bordet, der er gennemsyret med stof, er uacceptabelt.

Gafler ligger kun tænderne op. Hvis du lægger snacks på bordet, skal enhederne til dem placeres længere end de vigtigste. Placer drikkepladerne til højre og diagonalt fra pladerne.

I den centrale del af bordet skal der være beholdere med drikkevarer - kander, karaffiner, flasker. Placer en række krydderier på samme linje. Glem ikke at sætte kniven i olien.

Dessert serveres i slutningen af ​​frokosten. Før du serverer den endelige skål, skal du sørge for at fjerne unødvendige retter fra bordet. Der bør ikke være krydderier, bordservice og brugte servietter på bordet. I midten af ​​bordpladen bevares kun drikkevarer og blomster. Fjern madrester med en lille scoop med et låg og et foldet serviet.

Ordet "dessert" selv har franske rødder og betyder rent faktisk at rengøre bordet. På en familie middag serveres ofte kager eller slik med te. I dette tilfælde reduceres serveringen til et te sæt og en vase til forfriskninger. Når du serverer kagen, skal du lægge en dessertplade foran hver. Når der serveres en feriemiddag, om nødvendigt, er skåle med dessert anbragt på toppen.

At servere middag på højeste niveau er ikke nok. Enkle og klare regler for etiketten ved bordet skal respekteres af hver deltager i måltidet. Grundlæggende adfærdskrav:

• At være sent til bordet accepteres ikke. Især taktløs, når værterne får gæsterne til at vente.
• Sæt ved bordet med en flad ryg, og hold dine albuer presset til din krop. Når du spiser, skal du ikke sætte dine albuer på bordet.
• Et serviet fra en plade skal placeres på dit skød. Efter aftensmad sættes den til højre for din tallerken.
• Det er ikke tilladt at spise falske retter, der kan spises med en gaffel.
• Fødevarer kan ikke spises med en kniv. Læg ikke mad på gaffelen med en kniv.

• Manden ved bordet forpligter sig til at vække kvinden til højre. Derfor sidder mændens hustruer fra denne side.
• Efter at have brugt en teskefad, læg den på en tallerken. Du kan ikke efterlade en ske i en kop.
• Hvis du skal skære noget, så tag en kniv i højre hånd og en gaffel i venstre side.
• Et serviet bruges til at få våde læber og fingre. Forsøg ikke at tørre hele ansigtet ud.
• Forsøg ikke at afslutte fadet til den sidste crumb. Det ser latterligt ud og ikke er etisk.

Se, hvordan du korrekt serverer bordet, se følgende video.